Teák

Teás szép napot mindenkinek!

 Szeretnélek titeket elkalauzolni a teák világába, higgyétek el érdemes benne elmerülni! Nem véletlen, hogy az emberek teáznak és olvasnak egyszerre! A hangsúly mindig a jó tea választáson van, mi pedig szeretnénk segíteni nektek, hogy minél több fajtával megismerkedjetek! :) 

Kezdésként olvassátok  el "apró interjúnkat egy "igazi teaszakértővel": 

-Az emberek szeretnek teázni?

-Természetesen! Napjainkra már kész kultusza alakult ki a teázásnak.

 

- Honnan származik a tea?

-Nos, eredendően a Kínai-tengertől a Tibetig húzódó sávban volt őshonos, de manapság már Afrikából és Indiából is hoznak be teát.

- Miben különböznek ezek a teák?

- A kínai fekete és zöld tea ugyanazon növény leveléből készül el, csupán a kiszárításuk módjában térnek el egymástól. Az indiai  tea levelei viszont sokkal nagyobbak a kínai teáénál és koffeintartalma is jelentősen több. Gondolom senkinek sem ismereten a rooibos tea. Ez a tea egy Afrikában őshonos vadcserje leveléből készül, mélyvörös színű,íze kellemesen édeskés teljesen koffeinmentes, tehát nappal frissítő, este nyugtató hatású, ráadásul rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, a C–Vitaminról nem is beszélve,éppen ezért bátran ajánlom mindenkinek!  Ezenkívül találkozhatunk még kevésbé ismert tea fajtákkal, mint a maté és  lapacho tea. A maté Dél-Amerika egyik legkedveltebb teája, mely egy ott őshonos pálmafa szárított leveléből készül, nagyon élénkítő hatású, ám nagyobb dózisban álmatlanságot okoz, íze viszont kellemesen kesernyés, illata pedig rendkívül jellegzetes. A lapacho tea, a lapacho fa belső kérgéből készült, jellegzetes illattal bíró, gyógyhatású főzet. Rengetek antibakteriális anyag található benne, az ásványi anyagok mellett, így, ha nem szeretnénk minden héten újabb bacikkal találkozni vagy sokáig szenvedni gyulladásos problémáinkkal, a sok gyógyszer szedése helyett igyunk lapacho teát! Sokan a gyümölcsteákat is teáknak tekintik, holott, valójában igazi teafüvet nem igazán tartalmaznak, sokkal inkább szárított/aszalt gyümölcsökben gazdagok. Valamint rengeteg gyógyteával találkozhatunk, melyeket különböző szárított gyógynövényekből mixelnek össze. 

- Hú, bevallom egy kicsit rövidebb válaszra számítottam,de sebaj! Akkor folytassuk tovább: Hogyan készítik a teafüvet?

-A teafüvet készíteni nem igen kell, hisz megterem az magától, ellenben a leszedése után sok odafigyelést igényel, hiszen időbe telik mire kellőképpen kiszárítják  (adott teától függően), sodorják majd becsomagolják őket! A  leveleket általában méretük szerint válogatják szét, majd állandó forgatás mellett gyékényen szárítják, ez a folyamat határozza meg a tea minőségét.

- És mikor szedik le a leveleket?

- Általában megvárják míg a cserje négy éves lesz, onnan kezdve pedig évente akár háromszor-négyszer szüretelik.

- A tea történetelme meddig vezethető vissza?

- Egészen az ókorig, már az inkák is készítettek teát maguknak! No, persze feltehetőleg ők nem porceláncsészéből itták, feltartott kisujjal,de nem volt ismeretlen számukra, ahogy az ókori kínaiak számára sem, való igaz, hogy ők azonban gyógyításra használták és azt tartották, hogy ápolja és meghosszabbítja az életet. A a  folytonos szellemi munkát végző szerzetesek használták még előszeretettel. Nagyon sok ideig azonban a tea az uralkodók italának számított! Ugyanakkor a kínai ivóvíz rossz minősége miatt, hamar elterjedt a köznép körében is a tea, ezzel próbálták a víz rossz ízét elnyomni. Később már olyannyira kiteljesedett ez a „tea-kultusz”, hogy a teafogyasztásnak szabályai is kialakultak. Nem úgy volt ám ez, mint ma, hogy csak úgy leül az ember délután és úgy szürcsöli, hajtja fel az italt, ahogy akarja. Ugyan! A teaivást kérem szépen egy rövidebb teakavarás előzi meg, majd három lassú korty, hogy az ember kiélvezhesse a tea igazi ízét! A tea élvezete a mindennapi életből való kikapcsolódás, békés elmélyülés és könnyed társalgás esztétikai élményével párosult.

- Ha ennyire közkedvelt lett a teázás, illetve említést is tettél az előbb arról, hogy a társalgás esztétikai élményével is párosult ez a tevékenység, akkor következtethetünk arra, hogy ezt a cselekvést az emberek nem egyedül bonyolították le?

- Következtethetünk bizony! 1658-ban nyitott meg először Londonban egy teaház, ami kivételesen és nagyon meglepő módon nem kávéház volt, ahol első körben ismertették a tea elkészítésének módját, hiszen az európaiak számára eddig csupán kevéssé vált ismertté a teakészítés megfelelő módjának rejtelme, tehát egy szó, mint száz: „kihirdették”, hogy a tealeveleket le kel forrázni és a vizet meginni, nem pedig a teafüvet kenyérre kenni és megenni.  A konzervatív angolok meglepően gyorsan váltottak át a kávéról a teára, a 19. század végére, pedig egész Európa tele lett teaházakkal, amik a társadalmi élet egyik fő színterévé nőtték ki magukat! Az indiai tea is ekkor kezdte meg a térhódítását. Ám nem szaporítanám tovább a szót, igen sietős a dolgom és a kedves olvasókat sem szeretném halálra untatni, hiszen milyen híre lenne ennek a blognak, ha több olvasót „az unalom megmérgezte” címszóval diagnosztizálnának az ügyeleten? Tehát végezetül csak annyit: Ne restelljetek ma se teaházakba járni, összeülni ott a barátokkal, és teázni egy jót, hiszen dupla haszon: iszonyú jó szórakozás,kellemes ízekkel vegyítve és ráadásul egészséges is! Ajánlani a SemiramiS-t tudom, aminek teaválasztékát megtekinthetitek lejebbtekerve, valamint rákattintva a linkre! Teázós jó szórakozást nektek, pápá!

-          Nos végre vége lett az interjúnak. Kedves teafanatikus barátom azonban pár dolgot kifelejtett a teafogyasztás árnyoldalát illetően: Migrént okozhat, fokozza a gyomorsav kiválasztását, illetve terhesség esetén érdemes a zöld tea fogyasztását mérsékelni, ugyanis gátolhatja a különböző kulcsfontosságú vitaminok, enzimek felszívódását. Természetesen a kockázatok előfordulása kevésbé gyakori, de fontos róluk tudni. Kis érdekesség még a teáról: az angolok erősen szerették így erős fűszerekkel ízesítették, rumot és tejet is gyakorta öntöttek hozzá. Akit vonz ez az ízesítés, ne habozzon próbálja ki! ( Felelősséget esetleges gyomorrontásért a blog szerkesztői nem vállalnak! :D)

  

Zöld teák: 

• China Gunpowder: zöld tea labdacsokká sodorva, mely kellemes száraz főzetet ad
• Ceylon Melfort: Friss illatú, minőségi, zamatos, enyhén fűszeres ízű zöld te
• China Sencha: Japán típusú zöld tea, Kínában termesztik, mézsárga színű
• Nepál:Elegáns és karakteres lágy, füves íz
• Formosa Oolong: Világos színű, jellegzetes aromájú, félig fermentált tea
• Ruanda: Karakteres, sötét zöld levelű, csillogó lime főzetű, afrikai zöld tea
• Japán Bancha-BIO: lágy, könnyedén füves ízű
• Darjeeling: Lágy karakter, citromsárga szín jellemzi 

Ízesített zöld teák: 

China Jázmin: Zöld tea jázmin virágokkal

Pillangókisasszony: Zöld tea őszibarack darabokkal, napraforgószirommal

Pezsgős eper: Zöld tea eperdarabokkal, rózsarügy, levendula virág, mazsola

Kis Buddha: Zöld tea, ananász, papaya, kék mályva virága, pirosbors, kamilla

Kelet illata: Zöld tea, narancshéj, narancsvirág, gyömbér, ginseng aroma

Sex on the Beach: Zöld tea, ananász, papaya és őszibarack darabok, narancs szeletek,áfonya, bogáncs, narancs-és körömvirág

Japán cseresznye: Egy valódi klasszikus: zöld tea cseresznyedarabokkal

Gránátalma/Gojiberry: Zöld tea, gránátalma és gojiberry darabokkal, citromfűvel

Málna-füge: Zöld tea, jégen szárított málna, áfonya, eper, füge, bazsarózsa szirmok

Citrom: Zöld tea, citrom darabok, citromfű

Málna/mascarpone: Zöld tea, jégen szárított málna, mascarpone, piros és fehér kukorica virág

Tavasz íze: Zöld tea,jégen szárított eper, rózsaszín és sárga rózsabimbó, mályva és napraforgó szirom

Csillaggyümölcs: Zöld tea, mangó, narancs, jégen szárított csillaggyümölcs, sáfrányszirom

Narancs/maracuja: Zöld tea, citromfű, alma darabok, narancs szeletek, mangó kockák, maracuja pehely, papaya szeletek

Genmaicha: Nagy levelű zöld tea 30% rizstartalommal, könnyű, egzotikus ital.

Grenadina: China Senecha, Formosa Gunpowder, En Shi Yu és Jade Rings zöld tea, Huang Xiao sárga tea, Shou Mei fehér tea, gránátalma magja, alma és őszibarack darabok, őszibarackfa virága 

Gyümölcs teák: 

íFahéjas körte: Hibiszkusz, alma, csipkebogyó, ananászdarabok, kört és fehéj ízesítéssel

Kir Royal: Hibiszkusz, alma- és papayadarabok, fekete ribizli, áfonya, bodza, málna és eper

Nagymama kertje: Hibiszkusz, alma, fekete bodza, fekete ribizli, sárgarépa, szeder, eper, málna, piros ribizli

Vadcseresznye: Cseresznye, hibiszkusz, csipkebogyó, alma, narancshéj, mazsola, meggy, szederlevél

Almás rétes: Hibiszkusz, csipkebogyó, alma, narancshéj, mazsola, fahéj, mandula, kókusz

Vörös áfonya: Hibiszkusz, bodzabogyó, mazsola, fekete ribizli, vörös áfonya, eper

Erdei gyümölcs: Hibiszkusz, bodzabogyó, mazsola, alma, fekete ribizli, áfonya, málna, szeder

Szicíliai narancs: Hibiszkusz, alma, narancs, narancshéj, narancs és rózsa virága

Bora-Bora(eper/mangó) : Hibiszkusz, alma, papaya, fekete szeder, málna, eper és mangó darabok, kukorica-és napraforgószirommal

Pirított mandula: Almadarabok, mandulaszeletek, valamint fahéjjal ízesített, alacsony savtartalmú gyümölcstea

Arab varázs: Szőlő, narancshéj,hibiszkusz, rózsaszirmok, bodza, fekete áfonya, szeder

Török almatea: Almadarabok, ananászdarabok, jégen szárított almaszeletek  

Gránátalma/áfonya: Almadarabok, hibiszkuszvirág, bodza, csipkebogyóhéj, gránátalmadarabok, feketeáfonya, mályvavirág, kukoricavirág

Happy colada: Ananászdarabok, almadarabok, hibiszkusz, csipkebogyó, narancsdarabok, kókusz szeletek, jégen szárított meggydarabok

„Boldog bogyó” : Fekete ribizli, áfonya, alma, bodzabogyó, hibiszkusz, ribizli, papaya, csipkebogyó, jégen szárított eper és ribizli, egres, napraforgóvirág, kukoricavirág 

Rooibos teák: 

Natúr Rooibos: Dél-afrikai növény, ásványi anyagban gazdag

Citromos: Rooibos, citromhéj, lime darabok, napraforgószirom

Narancsos: Rooibos, narancshéj, vérnarancs

African Sun: Rooibos, fekete ribizli, eperdarabok, szederlevél, rózsaszirom

Magic Aloe: Zöld rooibos, aloe vera darabok, lemon myrtle, citrom, ananász, narancshéj, bazsarózsa

Ananász-citrom sorbet: Rooibos, ananász és narancsdarabok, citromhéj, körömvirágszirommal

Áfonya/Vanília: Áfonyás rooibos, vanília ízesítéssel

Karamell: Karamellás rooibos

Tiramisu: Rooibs csoki- és karamelladarabokkal, pörkölt kávészemekkel

Gingerbread- BIO: Rooiobos, honeybush, narancshéjjal, ánizzsal és édesköménnyel, organikus tea

Gránátalma/szőlő: Rooibos, szőlő-, ribizli- és málnadarabok, mályvavirág, gránátalma

Mangó/eper: Rooibos, kék mályvaszirom, fahéj, aszalt szilva

Nagymama kertje: Rooibos, jégen szárított eper, feketeszeder, málna, van szamóca levél

Csili/meggy: Rooibos, csili és meggydarabok, bazsarózsaszirom, rózsabimbó

Málna/rebarbara: Rooibos, bodza, kókuszszeletek, jégen szárított málna-és rebarbaradarabok, rózsaszirom

Csokikrém/trüffel: Roobios, csokoládé és trüffel darabok, kókuszszeletek

Fekete teák

Assam: Zamatos, testes team a második virágzásból

Ceylon: 2100 m magasban szüretelt tea, világos, piros-arany színű, kellenes illatú

English Breakfast: Klasszikus reggeli teakeverék Ceylon és Assam területéről, lágy ízű

Lapsang Souchong: Tradicionálisan fekete tea, füst illattal

Grúz: Jellegzetes aromájú,eredeti  kaukázusi tea

Yunnan Pu-Erh: Mélyvörös színű, erős fűszeres, némi földes fás ízzel

Nilgiri: Lenyűgöző fekete tea, friss, rézvörös, frissillatú főzettel, India déli részéből

Darjeeling: Primer tavaszi szüretelésű tea

Ízesített fekete teák

Earl Grey: Válogatott fekete tea bergamot aromával

Irish Cream: Whsiky ízű fekete tea csokidarabokkal

Vanília Bourbon :Vanília ízű fekete tea, mandulaszeletekkel

Édes marcipán: Fekete tea marcipán aromával, mandula-és csokidarabokkal, piros édesborssal díszítve

Varázshold: Egzotikus fekete és zöld tea keverék, papaya-és csipkebogyódarabokkal

Trüffel: Fekete tea, pisztácia, szegfűszeg, mandulaszeletek, koriander, rózsabors

Rózsa tea: Tealevelek és rózsaszirmok rétegezve, édes, virágos ízhatás

Caffé Latte: Fekete tea, kakaódarabok, csokoládé, pörkölt kávé, jégen szárított joghurtdarabok

Narancsos keksz:Almadarabok, fahéj, koriander, kardamom, narancsszeletek, rózsa-bors, szegfűszeg

„Szezám tárulj”: Datolya, mazsola, mandula, jégen szárított füge, vanília

Fehér teák: 

Pai Mu Tan: Klasszikus fehér tea, Fujian tartományból

China Yunnan: 1300-2000 m között termesztik, nagy, könnyű, zöld levelek, sok ezüstös hajtással, könnyed, lágy, enyhén gyümölcsös íz, virágillattal

Karib-tenger gyöngye: Shou Mei tea, ananász, mangó, mályvavirág 

Mate teák:

Mate Lemon: Nagy koffeintartalmú tea, citromfűvel

Mate édes narancs: Mate, narancshéj, narancsolaj, édes narancs íz öleli a fűszeres matét

Mate IQ: Mate, ginko, guarán, gueva és narancshéj, narancsfa és kék mályvavirág 

Egyéb teák:

Marokkói menta: Erősíti az immunrendszert, segíti a szervezet megtisztulását

Lapacho Orange: Egy különleges dél-amerikai fának a kérgéből készül, rendkívül gazdag vas,kálium,kálcium, mangán és magnézium tartalmú

Tiszta Chai: Ánizs, kardamom, gyömbér, feketebors, fehéj, szegfűszeg, cikóriagyökér

Női életerő: Narancshéj, fahéj,édeskömény,kardamom, gyömbér, borókabogyó, angyalgyökér, gyermekláncfű, édesgyökér

Férfi életerő: Fahéj, édeskömény, gyömbér, borsmenta, kardamom, rozmaring, zsálya, feketebors

Yogi Tea: Fehéj, gyömbér, szegfűszeg, kardamom, csalánlevél, fehérbors

Reiki: Mazsola, almadarabok, mangó, citromfű,csipkebogyó, narancshéj,hibiszkusz, rózsaszirom, csalánlevél, eperfalevél, mályva

Antistressz tea: Fahéj, gyömbér, narancshéj, kardamom, édeskömény, édesgyökér 

http://www.semiramiskavezo.hu/index.php/itallap
http://www.gasztrotipp.hu/2009/11/a-teaivas-rovid-tortenete/